原産国 フィリピン
マンゴ フィリピン産 約2.5kg（10〜12玉）
（毎年6月初旬から次の年の2月初旬の間はオフシーズンになりますので、価格が変更される場合がございます）
フィリピンを代表する果物マンゴー。そのなかで、その頂点にたっているのがカラバオ種で、別名マニラスーパーとも呼ばれています。現在フィリピンから日本に輸入できる唯一の品種で、果実はやや平たい楕円形、多くは先端がやや細くなっています。重さは140g〜370g。果皮は黄色、果肉は黄色で口当たりはなめらか、繊維は種の周囲に限られます。優美な芳香があり、食味は極めて良好です。世界に数あるマンゴーのなかでも、トップレベルに位置するマンゴーです。
カラバオマンゴーの収穫は開花から約110日〜115日で行われます。収穫の多くは山間部や道路沿い、川の土手等に少量ずつ栽培されたものから行われます。樹齢は古いもので１００年を超えるものもあり、樹高は10ｍをゆうに超えるものが多くみられます。このため収穫作業は大変で、大木に竹で作ったはしごを水平にかけ、まるでサーカスでもするように移動しながら一つ一つ手作業で行われます。
マンゴーは熟すにつれて果皮の色が緑色から黄金色に変わり、果肉も柔らかくなり甘い香りがしてきます。通常お店では、食べ頃のものが販売されていますが、青めのものしかない場合や、数日後に食べるけれど早めに購入する場合などは下の表を参考にして下さい。 マンゴーをおいしく熟させることができます。
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まだ全体が緑色で手に持っても硬さがあります。室温(20℃〜25℃程度)で保管してください 。４〜５日で食べごろになります。 |
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緑色が抜けてうっすら黄色になってきます。
室温(20℃〜25℃程度)で保管してください。２〜３日で食べごろになります。 |
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全体が黄色くなってきましたが、多少緑色が残っています。
室温(20℃〜25℃程度)で保管してください。
１〜２日で食べごろになります。 |
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全体が黄色くなり、果肉も柔らかくなります。
冷蔵庫でよく冷やしてお食べ下さい。 |
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マンゴーの栄養価 カラバオ種の完熟時の滋養 |
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カロリー |
タンバク質 |
脂質 |
繊維 |
鉄 |
ビタミンＡ |
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0.2ｇ |
0.5ｇ |
0.2ｇ |
0.4ｇ |
0.5ｇ |
2580 IU |
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Food and Nutrition Research Council提供
ＩＵ（インターナショナルユニット）は効果の強さを表す単位。ビタミンＡの1ＩＵ＝０．３μｇ |
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マンゴーの食べやすい切り方 |
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��種をさけて魚を三枚におろすように３つに切り分けます。 注意!!マンゴーの真ん中には楕円形のうすい大きな種がはいっていますので包丁の入れる方向にご注意ください。 |
��三枚おろしの両側にサイの目に切れ目を入れ、��皮のほうから果肉を押し上げます。 |
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野外でのワイルドな食べ方
丸ごとしゃぶりついて下さい。 |
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